大學教育首要任務在於人才培育，人才培育的核心則在教學。學生招收、教學安排、課程規劃、學生成績考評、學籍現況與管理，皆是教務處的重要工作。教務處為提供全校教學業務之服務，組織架構設有教務長室、註冊組、課務組、招生組及教學發展中心，配合學校 「邁向頂尖大學計畫」之執行，在教師教學專業發展、e化教學、專業教育、國際化學習等項目，規劃並推動具體措施，以提升教師教學品質及學生學習成效，提供全體師生一個多元化且優質的教學與學習環境。